【きのう何食べた?シーズン2】#1 カレイの煮付け|シロさんレシピ

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西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた?シーズン2」で作っていた料理のレシピの紹介です。

今回は、第1話シロさん」が作っていた、カレイの煮付けです。

きのう何食べた?オイシックス ミールキット

カレイの煮付け

カレイの煮付け

(出典:きのう何食べた?

材料

  • カレイ 2匹
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 出汁昆布(3㎝角) 1枚
  • しょうが 1片

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

カレイ(2匹)は十字に切れ目を入れ、沸騰したお湯にさっとくぐらせて取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

フライパンに(1/2カップ)、(大さじ3)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、あれば出汁昆布(1枚)を入れて火にかける。沸騰したらカレイを入れて落としぶたをして中火で15分煮る。

スライスしたしょうが(1片)は、煮上がる5分前に加える。最後は、おたまで煮汁を何度か身にかけて面倒を見る。

POINT

  • 一手間かけてカレイの臭みをとったレシピです。
  • 煮汁を味見して、ちょっと甘めでちょっと薄めにするとちょうどよく煮れる。
  • しょうがは煮上がる5分前に加えると、苦味が出ずに香りが良くなります。
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