【海外のレシピ】ナスとトマトの炒め煮「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」|トルコ料理|

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サーモスのCMで出てくる呪文みたいな料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」ですが、これはトルコ料理で、「パトゥルジャン」は「なす」、「イマム」は「お坊さん」、「バユルドゥ」は「気絶する」という意味です。

お坊さんも気絶するほどの料理って、どんなものか気になって作ってみました!

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パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ

パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ

材料

  • ナス 4本
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • にんにく 1片
  • ししとう 4本
  • オリーブ油 大さじ2
  • トマト水煮 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 砂糖 小さじ1/4
  • お湯 1/4カップ
  • 大葉 2枚

作り方

ナス(4本)は、ヘタをつけたまま交互に皮をむき、具を詰めるための切れ目を1本いれ、(少々)を振る。玉ねぎ(中1/2個)、にんにく(1片)は薄切りに、ししとう(4本)は軸を少し落とす。

熱したフライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れ、玉ねぎにんにくを炒めていく。玉ねぎが透明になってきたら、トマト水煮(1/2カップ)、(小さじ1/2)、こしょう(少々)、砂糖(小さじ1/4)を加え皿に炒める。

お湯(1/4カップ)、ししとう(4本)を加え、ナスを上に置き、蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにする。

器にナスを置き、切れ目にトマトソースを挟み、ししとうを添える。仕上げにオリーブ油(適量)をまわしかけ、大葉(2枚)をちぎりながらふりかける。

POINT

  • サーモスレシピでは、大葉イタリアンパセリでしたが、大葉が冷蔵庫にあったので、大葉で代用しました。
  • レシピでは、ナスは蒸し焼きにするだけですが、皮の色が悪くなるので、一度軽く油で回し焼いてもいいかもしれません。
  • お好みでベーコンひき肉を入れてもいいと思います。

THERMOSのサイトを見る>>>

パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ

あとがき

ひき肉ベーコンも入れず、野菜だけのレシピで旨味はあるのかな?と思いましたが、お肉類がなくてもとっても美味しかったです!もちろん、物足らない方は、ひき肉ベーコンを加えるとさらに満足感が出ると思います。

お坊さんが食べた料理らしいので、日本の精進料理のように動物を食べないレシピなんでしょうか?

野菜だけでも、素材の旨みを感じられとても美味しいですよ。

ぜひ、作ってみてください!

おうちで海外の料理を作ってみよう

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