【男子ごはん】「しょうが餡のカニ玉」のレシピ| #640 定番中華を丼にして楽しもう!

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2020年9月20日(東海地方は10月8日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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しょうが餡のカニ玉

ケチャップや甘酢餡のカニ玉もありますが、今回はピリリと効いたしょうが餡のカニ玉レシピになります。

しょうが餡のカニ玉

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • カニ缶 大1/2缶(50g)
  • 卵 3個
  • しょうが(みじん切り) 1/2片
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 塩 小さじ1/4
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • 黒こしょう 適量
  • ごま油 大さじ1

《カニ玉餡》

  • 水 250cc
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2
  • 酢 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 小さじ2
  • おろししょうが 1片分

作り方

鍋に(250cc)を入れ火にかけ、そこに、鶏がらスープの素(小さじ1/2)、(小さじ1/4)、(大さじ1/2)、みりん(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1)、薄口しょうゆ(小さじ1)、(大さじ1)、水溶き片栗粉(片栗粉、水:各小さじ2)を加える。とろみがついてきたら、おろししょうが(1片分)を加えて混ぜ合わせる。

玉ねぎ(1/4個)、にんにく(1/2片分)、しょうが(1/2片分)はみじん切りにする。

ボウルに(3個)を割り入れ、カニ缶(大1/2缶)、(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を加えて混ぜ合わせる。

★SHINPEI’S POINT★

カニ缶は汁ごと加えることで、カニの風味が強くなり、本格的に仕上がる。

熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、みじん切りにしたにんにくしょうが玉ねぎを加えて中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、溶き卵を加える。フライパンの縁にごま油(大さじ1/2)を回し加える。

が少し固まってきたら、菜箸で軽く混ぜながら加熱する。半熟状になってきたら蓋をして焼き固める。

焼きあがったら、器に盛り付け、をかけ、万能ねぎ(適量)を散らす。


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