２０２３年９月１５日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、家の改装を手伝ってくれた藤岡ファミリーに向けて、志麻さんが感謝の料理を作りました！
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
サラダニーソワーズ
ニース地方の伝統的なサラダで、自分でお皿に取り分けてドレッシングと混ぜながらいただきます。オリーブやアンチョビが味のアクセントになり、一口ごとに味が変わるのを楽しみます。
（出典：沸騰ワード１０）
材料
今回の料理は量が多かったので２人前くらいの分量にアレンジしています。
- 夏野菜（好きなもの） 適量
- 茹でたまご １個
- 黒オリーブ 適量
- アンチョビ ２枚
- ツナ缶 １缶
《マスタードドレッシング》
- マスタード 大さじ1/2
- 白ワインビネガー（もしくはリンゴ酢） 大さじ１
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブ油 大さじ１
- サラダ油 大さじ２
作り方
①夏野菜（適量）を食べやすい大きさに切る。じゃがいも（１個）は水で洗い、皮付きのままラップで包みレンジで柔らかくなるまで加熱する。柔らかくなったじゃがいもは、皮を取り除き一口大に切る。茹でたまご（１個）は縦８等分に切り、アンチョビ（２枚）は細かく刻む。
今回は、サニーレタス、レタス、キュウリ、ミニトマト、ピーマン、茹でたインゲン、じゃがいもなどの野菜を使っていました。
②《マスタードドレッシングを作る》マスタード（大さじ1/2）、白ワインビネガー（大さじ１）、塩、こしょう（各適量）を加え、泡立て器でかき混ぜながらオリーブ油（大さじ１）、サラダ油（大さじ２）を少しずつ加えて乳化させる。
お酢：油は１：３の割合で混ぜ合わせる。
番組ではオリーブ油だけで作っていたかもしれませんが、お好みでサラダ油に代替すると軽い仕上がりになると思います。
③器に野菜を盛り付ける。じゃがいもの上にアンチョビをのせ、黒オリーブ（適量）なども飾る。ツナ缶（１缶）は軽く油を切り、野菜の上にのせる。マスタードドレッシングを添える。
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