２０１８年１月１４日の男子ごはんのレシピになります。
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しいたけとナスのみそ煮込みうどん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ナス ２本
- しいたけ ３個（１００g
- 赤みそ 大さじ３．５（約７０g）
- みりん 大さじ４
- 酒 大さじ２
- 卵 ２個
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- 七味唐辛子 適量
- 冷凍うどん ２玉
- かつおだし ６００cc
- ごま油 大さじ１
作り方
①しいたけ（３個）は軸を落として４等分に切る。ナス（２本）は１．５㎝厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭いておく。
②ボウルに、かつおだし（６００㏄）、みりん（大さじ４）、赤みそ（大さじ３．５）、酒（大さじ２）を入れ混ぜる。
③《１人分ずつ作る》鍋を熱してごま油（大さじ１）をひき、ナスを強火で炒る。ナスがしんなりしたら、しいたけを加えて炒る。油が回ったら合わせておいた出汁を加える。
④沸いてきたら、冷凍うどん （２玉）を凍ったまま加え、たまに混ぜながら中火で３分ほど煮る。卵（２個）を加えて蓋をして２分煮る。
⑤小口切りにした万能ねぎ（適量）、七味唐辛子（適量）を振りかける。
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