【男子ごはん】「たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺」のレシピ|#520 新アレンジの絶品冷やし中華2品

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2018年5月27日の男子ごはんのレシピになります。

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たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺

たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • 冷やし中華用麺 2玉
  • きゅうり 2本
  • 長ねぎ 1本
  • 白すりごま 50g
  • しょう油 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 大さじ
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 赤唐辛子 1本
  • 酒 適量
  • 塩 小さじ1/2

作り方

きゅうり(2本)は縦半分に切ってからスプーンで種を取り除く。包丁の腹でたたいてひと口大に切り、ボウルに入れ、(小さじ1/2)を振ってよく揉んでおく。15分くらいおき、出てきた水分をしっかり絞る。長ねぎ(1本)は白髪ねぎにして、水にさらしておく。

豚肩ロース肉(150g)は、(適量)を加えた湯で茹る。色が変わったら氷水に取り出し、水気をしっかり拭く。

すり鉢に、白すりごま(50g)を入れて少ししっとりするくらいすり潰す。

赤唐辛子(1本)はちぎって種ごと加え、しょうゆ(大さじ3)、(大さじ2)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、豆板醤(大さじ1/2)を加えてよく混ぜます。

冷やし中華用麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水に浸け冷やしてから水気をしっかり絞る。

器に茹でた冷やし中華用麺を盛り付け、きゅうりと茹でた豚肉をのせ、ごまだれをかけ、白髪ねぎを散らす。

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