２０２４年１１月２９日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、タイムマシーン３号が志麻さんの畑の改造を手伝っていた回で、志麻さんは「フランス料理の家庭料理の代表」を振舞っていました。
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では、早速作り方です。
ステックフリット
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 牛肉のかたまり（ミスジ） ５kg
- 玉ねぎ ２個
- サラダ油 適量
- 赤ワイン ２カップ
- コンソメ １個
- バター １００g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- フライドポテト 適量
作り方
①牛肉のかたまり（５kg）は筋を取り除き、５cmほどの厚切りに切る。
②玉ねぎ（２個）は粗みじん切りにしサラダ油（大さじ１）を引いたフライパンで焦がしながら炒める。フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、取り除いたスジを焼いていく。焦がし玉ねぎ、焼いたスジ、赤ワイン（２カップ）、コンソメ（１個）を加え、煮込んでソースを作る。煮詰まったらバター（１００g）を入れてよく混ぜる。
③両面に塩、こしょう（各適量）を振った牛肉は、油（適量）を引いたフライパンで焼く。表面に焼き色がついたら、２００℃に熱したオーブンに入れ３分加熱する。
④お皿に揚げたフライドポテト（適量）と一緒にステーキを盛り付け、ソースをかけながら食べる。
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