２０２０年１１月６日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、V６の井ノ原快彦さんを迎えて、秋の旬食材をふんだんに使って衝撃のレシピを教えてくれました。
では、早速作り方です。
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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すき焼き風ローストビーフ
材料
- 牛ヒレ肉（ローストビーフ用） ４００g
- にんにく １片
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 大さじ１
- 白菜 1/8個
- しいたけ ４個
- にんじん １本
- 白ネギ １本
- ゴボウ 1/4本
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 ひとつまみ
- 水 適量
こちらのレシピは、番組HPにも載っています▼
シマさんのすき焼き風ローストビーフ
作り方
①赤身の牛ヒレ肉（４００g）に包丁で切り込みを入れ、そこにスライスしたにんにく（１片）を挟んでいく。塩（適量）、こしょう（適量）を全体に振る。
②熱したフライパンに油（大さじ１）を引き、牛肉の表面だけ焼き色をつけていく。焼き目をつけたら、一旦皿などに取り出す。
③同じフライパンに食べやすい大きさに切った白菜（1/8個）、しいたけ（４個）、にんじん（１本）、白ネギ（１本）、ゴボウ（1/4本）を加え軽く炒める。
白菜は２㎝幅に、しいたけは４等分に、にんじんは１㎝幅の輪切りに、白ネギは２㎝幅の輪切り、ゴボウは１㎝幅の輪切りに切る。
④そこに、焼き色をつけた牛肉を乗せ、酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）、砂糖（ひとつまみ）を野菜の上にまわしかけ、蓋をして弱火で２０分ほど蒸し焼きにする。
⑤蒸しあがった牛肉を取り出し、アルミホイルに包んで２０分ほど休ませる。野菜は煮詰まりすぎていたら水（適量）を入れて調整する。
⑥牛肉を薄くスライスする。器に野菜を盛り付け、その上にスライスした牛肉を盛り付ける。
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