【男子ごはん】「揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ」のレシピ|#657 燗酒に合うおつまみ3品

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2021年1月24日(東海地方は2月11日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ

簡単に作れるいわゆる厚揚げ豆腐です。ぬる燗と一緒に食べると美味しいです。

揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 辛味大根(すりおろし) 適量
  • かつお節 4.5g
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 片栗粉 適量

作り方

辛味大根(適量)の皮をむきすりおろす。

辛味大根は、普通の大根よりも小ぶりで辛みが強く水分が少ない大根の総称。

しょうゆ(大さじ3)、砂糖(小さじ2)、みりん(大さじ1/2)を混ぜ、かつお節(4.5g)に加えよく混ぜる。

水切りした木綿豆腐(1丁)を横に半分に切り、厚みを半分にする。

★SHINPEI’S POINT★

豆腐の厚さを半分にすることで、しっかりと豆腐に味がつく。

熱したフライパンにごま油(大さじ2)を引き、片栗粉(適量)をまぶした豆腐を加え、両面に焼き目がつくまでしっかり焼く。

焼きあがった豆腐を器に盛り付け、辛みダレをかけ、すりおろした辛味大根をのせる。


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