志麻さんレシピ】豆腐の入った「ラタトゥイユ」|伝説の家政婦・タサン志麻|春の特別授業3時間SP「沸騰ワード10」

2022年4月2日放送の、日テレ系30番組大集合 春の特別授業3時間SPの「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、志麻さんが「今夜マネできる おうちご飯」を作ってくれました!

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では、早速作り方です。

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豆腐の入った「ラタトゥイユ」

豆腐の入った「ラタトゥイユ」

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 玉ねぎ 1個
  • パプリカ 1/2個
  • ズッキーニ 1本
  • ナス 1本
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • トマト缶(ダイス) 1缶
  • もめん豆腐 1丁
  • タイム 適量
  • ローリエ 1枚

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

玉ねぎ(1個)、パプリカ(1/2個)、ズッキーニ(1本)、ナス(1本)は1.5㎝ほどの角切りに、にんにく(1片)はみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、刻んだ野菜を加え、全体に塩(小さじ1)をまぶし弱火で炒める。

塩をして弱火で炒めることで、野菜から水分が抜けてうま味が凝縮するそうです。

野菜が透き通ったらトマト缶(1缶)を加え、全体を混ぜ、大きめに切った豆腐(1丁)、タイム(適量)、ローリエ(1枚)を加え20分ほど煮込む。

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