【きのう何食べた？シーズン２】#9 油淋鶏（ユーリンチー）｜シロさんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第9話で「シロさん」が作っていた、「油淋鶏（ユーリンチー）」です。

油淋鶏（ユーリンチー）

（出典：きのう何食べた？）

材料

• 鶏もも肉　１枚
• 卵　１個
• しょうゆ　大さじ１
• こしょう　少々
• 片栗粉　適量
• かぼちゃ　適量
• インゲン　１袋
• 鷹の爪　１本
• 長ネギ　１本
• しょうが（チューブ）　少々
• にんにく（チューブ）　少々　
• しょうゆ　大さじ２
• 酢　大さじ２
• 砂糖　大さじ１．５
• 揚げ油　適量
• レタス　適量

作り方

①鶏もも肉（１枚）は、肉の厚い部分に包丁を入れ、２倍くらいの大きさになるように切り広げる。

②ボウルに卵（１個）を解きほぐし、しょうゆ（大さじ１）、こしょう（少々）を混ぜ、鶏肉を漬け込んで、最低でも３０分は置いておく（途中で１回はひっくり返す）。

③かぼちゃ（適量）を薄くスライスし、インゲン（１袋）はヘタを切って洗ったらキッチンペーパーで水気を取っておく。

④《タレを作る》種を抜いた鷹の爪（１本）にみじん切りにした長ネギ（１本）、チューブのしょうが（少々）とにんにく（少々）、しょうゆ（大さじ２）、酢（大さじ２）、砂糖（大さじ１．５）を混ぜ合わせる。

⑤油（適量）を熱し、まずかぼちゃを先に２分くらい揚げ、そこにインゲンを入れて１分ほど素揚げにし油を切っておく。

⑥つけておいた鶏肉に片栗粉（適量）をまぶし、油で揚げる。食べやすい大きさに切り、器にレタス（適量）、揚げたかぼちゃとインゲンも一緒に盛り付ける。

POINT

• タレに加えるしょうがとにんにくは、生のものをすりおろしてもオッケーです。
• 片栗粉は肉の隙間にもムラなくつけるのがポイント！

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