【男子ごはん】「鯛みその冷やし麦茶漬け」のレシピ｜ #634 暑い夏にサラッと食べる！ぶっかけ飯！

２０２０年８月９日（東海地方は８月２７日放送）の男子ごはんのレシピになります。

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鯛みその冷やし麦茶漬け

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 鯛　２切れ（１５０g）
• しょうが（みじん切り）　１片分
• 白すりごま　大さじ１
• 砂糖　大さじ1/2
• みそ　大さじ３
• しょうゆ　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 冷たいごはん　１人分
• 冷たい麦茶　適量
• 万能ねぎ（小口切り）　適量

作り方

①鯛（２切れ）は骨を取り除き、皮を剥ぎ、１㎝幅に切る。

②フライパンに油をひかずに鯛を入れ、身をほぐしながら中火で炒める。

③鯛がほぐれてきたら、しょうが（１片分）、砂糖（大さじ1/2）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、みそ（大さじ３）を加える。

④水分が抜けたら、白すりごま（大さじ１）を加えて混ぜる。

⑤バットに鯛みそを移し、粗熱を取る。冷蔵庫に入れよく冷やす。

⑥どんぶりに冷たいごはんを盛り、冷ました鯛みそをごはんの上に盛る。冷たい麦茶（適量）をその上からかけ、万能ねぎ（適量）をのせる。

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