２０２３年３月５日の男子ごはんのレシピになります。
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アスパラガスの出汁びたし
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- アスパラガス 大４本（１７０g）
- かつおだし（２００cc）
- しょうゆ（大さじ２）
- 酒（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 酒（小さじ1/2）
- 塩（少々）
- かつお節（ソフトパック） 適量
作り方
①アスパラガス（大４本）は根元を１㎝程切り落として下の部分の皮を剥き、７～８㎝長さに切る。
②小鍋に、かつおだし（２００cc）、しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、塩（小さじ1/2）を合わせて中強火でひと煮する。
③鍋にお湯を沸かして塩を加え、アスパラガスを茎部分から入れて１５秒茹で、穂先部分を加えて５０秒茹でる。茹で上がったらザルにあげて水気を切る。
④アスパラガスが熱いうちにだし汁に浸す。粗熱がとれたら密閉袋に入れ、冷蔵庫に入れて３時間以上漬ける。
⑤器に盛りつけかつお節（適量）を振る。
ポチップ
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