２０２２年３月２０日の男子ごはんのレシピになります。
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菜の花としいたけのごま吸い
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 菜の花 1/2束（８０g）
- しいたけ １個（３０g）
- かつおだし ５００cc
- 薄くしょうゆ 大さじ１．５
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒すりごま 大さじ１
- 塩 少々
作り方
①菜の花（1/2束）は塩（少々）を加えた熱湯で、茎から10秒茹で、花の部分も入れて10秒茹でる。ざるにあげて流水で冷やし、水気をしっかり絞り、長さを３等分に切る。
②しいたけ（１個）は軸を落として縦薄切りにする。
③小鍋にかつおだし（５００cc）を入れて中強火にかけ、薄口しょうゆ（大さじ１．５）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、ひと煮し、薄切りにしたしいたけを加える。
④黒すりごま（大さじ１）はすり鉢で少しねっとりするまですり、だし汁（適量を）加えて黒ごまを溶き混ぜ、鍋に加える、を数回繰り返して、すった黒ごまを鍋に加える。
⑤お椀に菜の花を入れ、だし汁をよそう。
ポチップ
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