【男子ごはん】「鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風」のレシピ|#772 15周年リクエスト料理

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2023年4月2日の男子ごはんのレシピになります。

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鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風

鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏むね肉(皮を取り除いたもの) 230g
  • ブロッコリー 1個(正味400g)
  • きくらげ(乾燥) 6g
  • 水 500cc
  • 酒 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • 温かいごはん 適量(約50〜70g/人)
  • しょうが(すりおろし) 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • ラー油 適量
  • 酢 適量

作り方

ブロッコリー(1個)は茎と花蕾に分け、花蕾は小房に切り分けて刻み、茎は表面を削ぎ落とし5㎜角に切る。鍋に入れて(500cc)、(大さじ1)を加え、強火にかける。
沸いてきたら中弱火にして蓋をして8分程加熱する。

鶏むね肉(230g)は、1㎝幅の拍子木切りにして(小さじ1/3)を振って揉み込む。(分量外)で戻したきくらげ(6g)は刻む。

茹でたブロッコリーをマッシャーで潰し、鶏むね肉きくらげ鶏がらスープの素(小さじ1)を加えて蓋をして煮る。鶏肉が白っぽくなったら、よく混ぜた水溶き片栗粉片栗粉:各大さじ1)を加えてとろみがつくまで煮る。(小さじ1/3)を加えて味を調える。

器にごはん(適量)を盛りつけ周りにスープをよそう。おろししょうが(適量)を添える。パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)を振ったり、ラー油(各適量)をたらしたりして食べても美味しい。

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