２０２１年４月２５日（東海地方は５月１６日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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薄焼き卵のオムライス
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ごはん １５０g
- ソーセージ ２本
- にんじん ２㎝（２０g）
- ピーマン 1/2個
- 玉ねぎ 1/6個（３０g）
- 砂糖 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ２
- バター １０g
- 卵 ２個
- 牛乳 大さじ1/2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
①玉ねぎ（1/6個）、にんじん（２㎝）、ピーマン（1/2個）はみじん切りに、ソーセージ（２本）は５㎜の厚さの小口切りにする。
②熱したフライパンにバター（５g）を加えて溶かし、ソーセージ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加え中火で炒める。
★SHINPEI’S POINT★
ケチャップライスは野菜を炒めすぎず、野菜の食感と味を楽しむ仕上がりに！
③ごはん（１５０g）を加え、木べらでほぐしながら炒める。塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を加えたら、弱火にする。
④ケチャップ（大さじ２）に砂糖（小さじ1/2）を加え混ぜあわせ、木べらで炒めたごはんを端に寄せ、作ったスペースにケチャップを加える。少し水分を蒸発させてから全体を混ぜ合わせていく。全体に混ざったらボウルに一度取り出す。
★SHINPEI’S POINT★
ケチャップの水分を蒸発させ、砂糖を溶かしてからごはんに混ぜることでベチャベチャにならない。
⑤卵（２個）に牛乳（大さじ1/2）、塩（少々）、黒こしょう（少々）を加え混ぜあわせる。
⑥熱したフライパンにバター（５g）を加えて強火で溶かし、溶き卵を加え、かき混ぜる。半熟になったら一度火を消し、ケチャップライスをのせる。
⑦卵を手前から前に折り込み、皿に取り出す。キッチンペーパーで形を整える。お好みでケチャップ（適量）をかける。
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