【男子ごはん】「えのきのすまし汁」のレシピ|#744 秋の和定食2022

2022年9月18日の男子ごはんのレシピになります。

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えのきのすまし汁

えのきのすまし汁

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • えのき 1袋
  • 長ねぎ 1/3本
  • かつおだし 400cc
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 山椒粉 適量

作り方

えのき(1袋)は石づきを落として2㎝幅に刻む。長ねぎ(1/3本)は小口切りにする。

鍋にかつおだし(400cc)を入れて強火にかけて沸かし、(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1.5)、みりん(大さじ1/2)、(小さじ1/2)を加えて混ぜる。えのきを加えてひと煮し、しんなりしたら火を止める。

お椀によそい長ねぎ山椒粉(適量)を振る。

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