西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、第６話で「シロさん」が作っていた、「豚の角煮」です。
豚の角煮
（出典：きのう何食べた？）
材料
- 豚バラ肉（ブロック） １㎏
- ネギ（青い部分） ２本
- しょうが １片
- 水 たっぷり
- 豚の茹で汁 ３カップ
- しょうゆ 大さじ８
- 酒 大さじ８
- 砂糖 大さじ８
- 白髪ねぎ 適量
作り方
①豚バラブロック（１㎏）を大きめに切り、ネギの青い部分（２本分）、しょうがのスライス（１片）を鍋に入れ、たっぷりの水を入れ火にかける。煮立ったらアクを取りつつ、弱火にして１時間半ほどじっくり柔らかくなるまで煮る。
茹で汁は後で使うのでとっておいてください。
②茹で上がった豚肉は、キッチンペーパーで水気をよく切る。鍋に茹で汁（３カップ）、しょうゆ（大さじ８）、酒（大さじ８）、砂糖（大さじ８）を入れた煮汁に豚肉を戻し、落としぶたをして弱火で３０分煮る。
③食べる前に弱火で１５分ほど温める。
④器に盛り付け、上に白髪ねぎ（適量）を添える。
POINT
- 調味料はたっぷり使って煮汁を多めにするとしっとり仕上がります。
ポチップ
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