【男子ごはん】「トリンチャット」のレシピ| #603 600回突破記念!新春90分スペシャルinスペイン!!

スポンサーリンク

2020年1月5日の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

スポンサーリンク

トリンチャット

トリンチャットとは、いわゆるキャベツの入ったマッシュポテト豚肉などを加えた、スペインお好み焼きといったところでしょうか。カタルーニャ地方マンマの味です!

トリンチャット

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • じゃがいも 1㎏
  • キャベツ 1玉
  • 豚バラ肉 4切れ
  • ニンニク 4片
  • オリーブ油 大さじ2
  • クミン 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

《キノコ炒め》

  • 季節のキノコ 800g

         (ルシニョール茸、ルバリョ茸)

  • オリーブ油 大さじ2
  • ニンニク(みじん切り)   2片
  • パセリ(みじん切り)  適量

作り方

キャベツ(1玉)は4等分にして芯を切り落とす。じゃがいも(1㎏)は皮をむく。キノコ類(800g)は軸を切り落として食べやすい大きさに切る。豚バラ肉(4切れ)は食べやすい大きさに切る。

★monse’s POINT★

①ニンニクを丸ごと使って香りを出す

②豚バラ肉はとことん炒めてカリカリに仕上げる

水をたっぷり入れた鍋に、じゃがいも(適量)を加えて茹でる。

フライパンにオリーブ油(大さじ2)をひき、豚バラ肉を加えてカリカリになるまで炒める。

お湯が沸騰してきたらキャベツを加え一緒に入れていく。

豚肉を炒めているフライパンに、ニンニク(4片)を皮付きのまま加える。

別のフライパンにオリーブ油(大さじ2)をひき、ルバリョ茸を加え少し炒めたところに。ルシニョール茸を加えてさらに炒める。みじん切りにしたニンニク(2片分)とパセリ黒こしょう(各適量)を加えて炒める。

キャベツじゃがいもは茹で上がったらざるにあげる。茹で上がったキャベツじゃがいもを一緒に木べらで潰す。

カリカリになった豚バラ肉はいちど取り出す。豚バラ肉を取り出したフライパンにつぶしたキャベツじゃがいもを加える。フライパンの上でもつぶしながら焼く。

クミン黒こしょう(各適量)で味を調える。カリカリに炒めた豚バラ肉を少し加えさらに混ぜる。フライパンを回しながら焼く。

焼きあがったら、器の真ん中に盛り付け豚バラ肉キノコ炒めをトッピングする。


▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

コメント

タイトルとURLをコピーしました