【男子ごはん】「みそカレー牛乳ラーメン」のレシピ|#816 ご当地ごはんシリーズ第23弾 青森県

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2024年2月4日の男子ごはんのレシピになります。

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みそカレー牛乳ラーメン

みそカレー牛乳ラーメン

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 中華麺(ちぢれ麺) 2玉
  • 鶏がらスープの素(半練り) 大さじ2/3
  • 水 800cc
  • 玉ねぎ 40g
  • にんにく 大1片
  • しょうが 大1片
  • ラード 大さじ1
  • みそ 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1.5
  • 牛乳 150cc
  • バター 20g
  • 塩茹でしたもやし 適量
  • メンマ 適量
  • チャーシュー 適量
  • わかめ 適量

作り方

鍋に(800cc)を弱火にかけて鶏がらスープの素(大さじ2/3)を溶かす。

玉ねぎ(40g)、にんにく(大1片)、しょうが(大1片)はすりおろす。

深めのフライパン、又は鍋を熱してラード(大さじ1)を溶かし、玉ねぎにんにくしょうがを中火で炒める。香りが出てきたら豆板醤(小さじ1)、みそ(大さじ3)、カレー粉(大さじ1.5)を加えて炒める。粉っぽさが無くなってペースト状になってきたら、牛乳(150cc)、鶏がらスープを加えてひと煮する。

中華麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、水道のお湯でザっと洗う。

どんぶりにスープを注ぎ、を入れ、もやしメンマわかめチャーシュー(各適量)をのせ、バターを10gずつのせる。

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