２０２４年１０月１３日の男子ごはんのレシピになります。
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炙り鯛のセビーチェ風
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛（刺身用） １柵（１８０g）
- 玉ねぎ ２０g
- 黄パプリカ １５g
- 青唐辛子（生） １本
- 白ワインビネガー 大さじ１
- オリーブ油 大さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- オリーブ油 適量
作り方
①鯛（１柵）は水気を拭いて５mmの厚さにそぎ切りにし、バット（耐熱用）に並べる。バーナーで少し焦げ目がつくまで炙る。バットを氷水に浸してしっかり冷やす。
②玉ねぎ（２０g）、青唐辛子（１本）、黄パプリカ（１５g）はみじん切りにして、白ワインビネガー（大さじ１）、オリーブ油（大さじ１）、砂糖（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）と混ぜる。
③マリネ液に切り分けた鯛を加えてよく和える。ラップをして１５分くらい冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけ、オリーブ油（適量）を回しかける。
ポチップ
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