２０２４年１０月２０日の男子ごはんのレシピになります。
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マントゥ風餃子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 餃子の皮 ２０枚
- 豚ひき肉 ２５０g
- 玉ねぎ ４０g
- 香菜 １～２枝（８g）
- おろしにんにく ２片分
- クミンシード 大さじ1/2
- 薄力粉 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 水 適量
- パプリカパウダー 適量
- 香菜（刻む） 適量
- くし形に切ったレモン お好みで
《ヨーグルトソース》
- プレーンヨーグルト 大さじ３
- おろしにんにく 1/4片分
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/5
《トマトソース》
- トマトペースト ２０g
- 水 大さじ１．５～２
- オリーブ油 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/3
- 塩 ひとつまみ
- チリペッパー 小さじ1/6
作り方
①《ヨーグルトソースを作る》プレーンヨーグルト（大さじ３）は軽く水気を切って、おろしにんにく（1/4片）、オリーブ油（大さじ1/2）、塩（小さじ1/5）と混ぜる。
②《トマトソースを作る》小鍋に、トマトペースト（２０g）、水（大さじ１．５〜２）、オリーブ油（小さじ１）、砂糖（小さじ1/3）、塩（ひとつまみ）、チリペッパー（小さじ1/6）を入れて中強火で少し煮詰める。
③玉ねぎ（４０g）はみじん切り、香菜（１〜２枝）は刻む。ボウルに豚ひき肉（２５０g）、玉ねぎ、香菜、おろしにんにく（２片分）、クミンシード（大さじ1/2）、薄力粉（大さじ1/2）、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を入れてよく混ぜる。
④餃子の皮（２０枚）の縁にぐるりと水をつけ、餃子のタネをスプーン１杯分乗せて包むように半分に折ってぴっちり閉じる。両端をくるっと手前にもっていきつける。
⑤鍋にお湯を沸かし、餃子を入れて中強火で５分程茹でる。茹で上がったら茹で汁を切って器に盛り、トマトソースとヨーグルトソースをかけ、パプリカパウダー（適量）、香菜をちらす。お好みでレモンを添える。
ポチップ
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