２０２２年４月１３日放送の「ロストグルメ３」という番組の中で、
マドンナの専属料理人を１０年間した西邨（ﾆｼﾑﾗ）マユミさんが作った料理の中で、マドンナが愛した３品を紹介していました。
番組HPを見てみると２０２１年１０月９日放送のようで、私が見た番組は再放送だったようです。
マドンナさんは、その当時子育てでマクロビオティックを実践していたそうで、実際マクロビで子育てをした西邨マユミさんに白羽の矢が当たったそうです。
西邨マユミさんについて詳しくはこちら▼
Mayumu Nishimura
第３位だった「テンペのサンドイッチ」の作り方です。
第３位：テンペのサンドイッチ
（出典：ロストグルメ３）
材料（２人前）
- テンペ １５０g
- しょうゆ 1/4カップ
- みりん 1/3カップ
- スモーク用チップ 大さじ２
- パン ４枚
- マーガリン 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1/2
- マスタード 小さじ1/2
- レタス ４枚
ポチップ
雑貨イズム
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ポチップ
作り方
①しょうゆ（1/4カップ）とみりん（1/3カップ）を混ぜ、テンペ（１５０g）を１時間漬け込む。
②鍋の底にアルミホイルを敷き、スモークチップ（大さじ２）を広げ中央に網を置く。テンペを網にのせたらフタをして中火にかける。うっすら煙が出てきたら弱火にして７分、その後日を消して冷めるのを待つ。
③パン（４枚）にマーガリン（大さじ1/2）、マヨネーズ（大さじ1/2）、マスタード（小さじ1/2）を塗り、洗って水気を切ったレタス（４枚）、半分の厚さに切ったテンペを挟んだら完成。
まとめ
テンペは東南アジアの健康フード。テンペ菌を使った発酵食品ですが、納豆のような粘りはありません。
しょうゆとみりんで味付けしているので、照り焼きサンドイッチみたいな味かな？と思います。
テンペが手に入ったら作ってみたいです。
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