２０２２年１０月９日の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
牛すね肉の赤ワイン煮込み
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛すね肉 ７５０g
- 玉ねぎ １個（２５０g）
- セロリ １本（１００g）
- にんじん １本（１５０g）
- にんにく ２片
- オリーブ油 大さじ１
- バター ２０g
- 水 ６００cc
- ローリエ ２枚
- セロリの葉 適量
- 赤ワイン ７５０cc
- はちみつ 小さじ２
- 塩 小さじ２
- 黒こしょう 適量
- バター １０g
- 薄力粉 １０g
作り方
①牛すね肉（７５０g）は２㎝の厚さに切って塩（小さじ１）、黒こしょう（適量）を振って下味をつける。玉ねぎ（１個）、セロリ（１本）、にんじん（１本）はざく切りにする。
にんにく（２片）は４等分に切る。
②鍋を熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、牛肉を入れて強火で焼きつける。両面に焼き目がついたら取り出す。鍋に赤ワイン（１００㏄）を入れて焦げ目をこそぐ。残りの赤ワイン、牛肉、水（６００cc）、ローリエ（２枚）、セロリの葉（適量）を加えて強火にかける。
③フライパンを熱してバター（２０g）を溶かし、野菜を入れて中強火で炒める。玉ねぎが透き通って甘い香りがしてきたら牛肉の鍋に加える。
④沸いてきたらアクを取り、少しずらして蓋をして弱火で９０分煮る。
⑤バター、薄力粉（各１０g）を混ぜておく。
⑥牛肉がしっかり柔らかくなったら、牛肉、野菜を取り出して、煮汁を火にかけ、塩（小さじ１）、はちみつ（小さじ２）、バターと薄力粉を混ぜたものを加える。牛肉を戻してとろみがつくまで中強火で４分程煮詰める。
ポチップ
▼クリック！応援お願いします！▼
