２０２５年６月８日の男子ごはんのレシピになります。
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ボルガライス
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
＜とんかつ＞
- 豚肩ロース肉（とんかつ用） ２枚（１２０g/枚）
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ２
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
＜ソース＞
- デミグラスソース缶 １缶（２９０g）
- 赤ワイン 大さじ１
- ケチャップ 大さじ１
- 中濃ソース 大さじ１
- はちみつ 小さじ１
＜チキンライス＞
- 温かいごはん ４００g
- 鶏もも肉（親子丼用、皮無し） １００g
- 玉ねぎ ４０g
- にんじん ４０g
- ピーマン １個（４０g）
- にんにく １片
- サラダ油 大さじ１
- ケチャップ 大さじ３
- バター １０g
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
＜半熟卵＞
- 卵 ６個
- 塩 ２つまみ
- 生クリーム 大さじ１
- バター ２０g
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
ポチップ
作り方
①＜ソースを作る＞ 小鍋にデミグラスソース（１缶）、赤ワイン（大さじ１）、ケチャップ（大さじ１）、中濃ソース（大さじ１）、はちみつ（小さじ１）を入れてよく混ぜる。強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
②＜チキンライスを作る＞ 玉ねぎ（４０g）、にんじん（４０g）、にんにく（１片）はみじん切りにする。ピーマン（１個）は５mm角に切る。鶏肉に塩（ひとつまみ）、黒こしょう（適量）を振り、揉みこむ。
③フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を引き、鶏肉（１００g）を中強火で炒める。鶏肉の色が変わったらにんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める。全体がしんなりしたらごはん（４００g）を加えて木べらでほぐしながら炒める。
④ごはんに油が回ったらケチャップ（大さじ３）、バター（１０g）を加えて炒め合わせる。全体になじんだら塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）で味をととのえる。器に盛りつける。
⑤＜カツを作る＞ 豚肉（２枚）は筋切りをし、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振る。
⑥卵（１個）、薄力粉（大さじ２）をよく混ぜる。豚肉にバッター液をからめ、パン粉（適量）をまぶす。揚げ油（適量）を１７０℃に熱し、中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら中火で４分くらいきつね色に揚げる。油をきって食べやすく切る。
⑦＜半熟卵を１人分ずつ作る＞ ボウルに卵（３個）を溶き、塩（ひとつまみ）、生クリーム（大さじ1/2）を加えてよく混ぜる。小さめのフライパンを火にかけてバター（１０g）を溶かし、卵液を加えて木べらなどで大きく混ぜながら加熱する。半熟になったら火を止める。もう１人分も同様に作る。
⑧チキンライスに半熟卵、とんかつをのせ、ソースをかける。みじん切りにしたイタリアンパセリ（適量）を振る。
ポチップ
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