【きのう何食べた?】#12 唐揚げ|シロさんのお母さんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた?」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第12話シロさん」がお母さんと作っていた、唐揚げです。

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唐揚げ

唐揚げ

(出典:きのう何食べた?

材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • しょうが 1片
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 卵 1個
  • 揚げ油 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

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作り方

鶏もも肉(2枚)を一口大に切り、すりおろしたしょうが(1片)、(小さじ1/2)、こしょう(少々)、(大さじ2)を加えよく揉み込む。最後に、しょうゆ(大さじ1)を加えもう一度揉み込む。溶きほぐした(1個)を少しずつ加え、さらに揉み込んでいく。

揚げ油(適量)は、お肉がつかるぐらい入れ、最初は、お肉が沈むくらいの低温で揚げ、3分経ったら一旦引き上げる。油の温度を衣を落としてすぐ浮き上がるくらいの高温にし、きつね色になるまでカリッと揚げる。

POINT

  • 調味料は順々に入れていった方が、鶏肉が水気をよく吸い込み、お肉を柔らかくするコツだそうです。
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