【きのう何食べた？】#12 唐揚げ｜シロさんのお母さんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第１２話で「シロさん」がお母さんと作っていた、唐揚げです。

唐揚げ

（出典：きのう何食べた？）

材料

• 鶏もも肉　２枚
• しょうが　１片
• 塩　小さじ1/2
• こしょう　少々
• 酒　大さじ２
• しょうゆ　大さじ１
• 卵　１個
• 揚げ油　適量

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作り方

①鶏もも肉（２枚）を一口大に切り、すりおろしたしょうが（１片）、塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）、酒（大さじ２）を加えよく揉み込む。最後に、しょうゆ（大さじ１）を加えもう一度揉み込む。溶きほぐした卵（１個）を少しずつ加え、さらに揉み込んでいく。

②揚げ油（適量）は、お肉がつかるぐらい入れ、最初は、お肉が沈むくらいの低温で揚げ、３分経ったら一旦引き上げる。油の温度を衣を落としてすぐ浮き上がるくらいの高温にし、きつね色になるまでカリッと揚げる。

POINT

• 調味料は順々に入れていった方が、鶏肉が水気をよく吸い込み、お肉を柔らかくするコツだそうです。

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