【男子ごはん】「ホタテとおかひじきのぬた」のレシピ| #611 たけのこ、はまぐり、ふきのとう!旬の食材で春の和定食

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2020年3月1日の男子ごはんのレシピになります。

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ホタテとおかひじきのぬた

ホタテとおかひじきのぬた

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ホタテ(生食用) 100g
  • おかひじき 1パック(80g)
  • 白みそ 大さじ2.5
  • すし酢 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 酒 適量
  • 塩 適量

作り方

お湯を沸かし(少々)、(少々)を加えおかひじき(80g)をさっと茹でる。鍋から取り出し流水でよく洗い水気を絞り、食べやすい大きさに切る。同じ鍋のお湯でホタテ(100g)をさっと茹でる。

★SHINPEI’S POINT★

ホタテはさっと茹でて冷やすことで、半生の食感を楽しむことができる。

茹でたホタテは氷水で冷やしキッチンペーパーで水気を拭き取る。

白みそ(大さじ2.5)、すし酢(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)、薄口しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせる。器におかひじきホタテを盛り付けてぬたをかける。


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