濃厚砂肝で米「砂肝と玉ねぎのイタリアン生姜煮」リュウジのご飯が消えるおかず｜金スマ

２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。

今回のレシピは、「砂肝と玉ねぎのイタリアン生姜煮」です。

リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。

砂肝と玉ねぎのイタリアン生姜煮

引用：中居正広の金曜日のスマイルたちへ

材料

• しょうが　２０g
• 玉ねぎ　１個（２００g）
• オリーブ油　大さじ１
• 塩　１つまみ
• 砂肝　３００g
• 水　４００cc
• 酒　５０cc
• コンソメ　小さじ２
• 塩　小さじ1/4
• 砂糖　小さじ１
• 黒こしょう　適量

作り方

①しょうが（２０g）を千切りに、玉ねぎ（１個）は繊維を断ち切るように横に切る。

②鍋にオリーブ油（大さじ１）、玉ねぎ、塩（１つまみ）を入れ、あめ色になるまで炒める。あめ色になったら、しょうが、砂肝（３００g）を入れ、さらに炒めていく。

③水（４００cc）、酒（５０cc）、コンソメ（小さじ２）、塩（小さじ1/4）、砂糖（小さじ１）、黒こしょう（適量）を入れ、沸騰したら蓋をして１時間煮る。玉ねぎやしょうがの形がなくなれば完成。

POINT

• あめ色玉ねぎを作る時は、繊維を断ち切るように切ると、水分が出てあめ色になりやすい。

その他リュウジさん料理本

▼クリック！応援お願いします！▼