２０２１年２月２８日（東海地方は３月１８日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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鶏の肉団子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏ももひき肉 ５００g
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ１
- しょうが １片
- 塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個
《煮汁》
- 水 ６００cc
- しょうゆ 大さじ２．５
- 酒 大さじ１．５
- みりん 大さじ１．５
- 砂糖 大さじ１
作り方
①玉ねぎ（1/2個）、しょうが（１片）はみじん切りにする。
②ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、しょうが、鶏ももひき肉（５００g）、薄力粉（大さじ１）、塩（小さじ1/2）、卵（１個）を加えでよくこねる。
③鍋に水（６００cc）を沸かし、砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１．５）、みりん（大さじ１．５）、しょうゆ（大さじ２．５）を加える。
④手に水をつけ、タネを直径５㎝ほどに丸め、煮汁に加え強火で茹でる。沸騰したら中火に落とし２０分ほど茹でる。
★SHINPEI’S POINT★
- 肉団子は大きめ（直径５㎝ほど）に丸めることで水分を保ち、ジューシーに仕上がる。
- 鶏の旨みが出た煮汁が濃縮されることで、しっかり味のおいしい肉団子に仕上がる。
⑤保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。
※食べる時は、肉団子の上にゼラチン状の煮汁をのせラップをして、６００Wで１分ほど加熱する。
ポチップ
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