【男子ごはん】「はらこ飯」のレシピ|#661 お家で宮城県のご当地グルメを楽しもう!

スポンサーリンク

2021年2月21日(東海地方は3月11日放送)の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

スポンサーリンク

はらこ飯

鮭を煮込んだ煮汁でごはんを炊き、鮭の身&いくらをのせた宮城県南部発祥の料理です。

はらこ飯

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 米 2合
  • 甘塩鮭 1切れ(約200g)
  • かつおだし 290cc
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • いくら 適量

鮭の煮汁を入れる代わりに生の鮭を使用!米に鮭の香りがうつりやすい。

作り方

(2合)は洗って水気を切り、炊飯釜に入れ、甘塩鮭(1切れ)を加える。

かつおだし(290cc)に(大さじ2)、みりん(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1)、を加えよく混ぜ合わせ、炊飯釜に加え、普通炊飯モードで炊く。

塩鮭の塩分を計算して、調味料の塩分量は少なめに仕上げる。

甘塩鮭の皮を取り、骨を取り除き、さっくりとご飯を混ぜながらの身を大きめにほぐす。

器にごはんを盛って、いくら(適量)をのせ、小口切りにした万能ねぎ(適量)をちらす。


▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました