【劇場版きのう何食べた？】ぶり大根｜シロさんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「劇場版きのう何食べた？」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、「シロさん」が作っていた、「ぶり大根」です。

ぶり大根

（出典：きのう何食べた？）

材料

• ぶりのアラ　４００g
• 塩　適量
• 大根　1/2本
• しょうが　１片
• 酒　１００cc
• 砂糖　大さじ３
• みりん　７０cc
• しょうゆ　５０cc
• 水　４００cc

作り方

①ぶりのアラ（４００g）全体に塩（適量）を振って１０分ほど置いておく。

②大根（1/2本）は、皮をむき４㎝ほどの厚さの半月切りにし、かぶるくらいの水で水から火にかけて下茹でする。

③別の鍋に湯を沸かし、ぶりのアラを入れ表面の色が変わったら取り出して、流水で丁寧に掃除する。

④鍋に薄切りにしたしょうが（１片）、酒（１００cc）、砂糖（大さじ３）、みりん（７０cc）、しょうゆ（５０cc）を入れて煮立たせる。調味料が煮立ったらぶりのアラを入れて中火で１０分ほど煮る。

⑤ぶりのアラが煮えたら一旦煮汁から取り出し、水（４００cc）を足して、下ゆでした大根を入れて３０分ほど煮る。

POINT

• ぶりのアラは、下ゆでしてから綺麗に洗うことで、魚の臭みがとれます。

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