【志麻さんレシピ】ポルケッタ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2024年5月17日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、女優の安達祐実さん、倉科カナさん、渡邊圭祐さん、野呂佳代さんを迎えて、「旬野菜をモリモリ!初夏のヘルシースタミナSP」です。

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓

では、早速作り方です。

ポルケッタ

ポルケッタ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • レモン 1個
  • 塩 大さじ2
  • 豚バラ肉(ブロック) 500g
  • ローズマリー 適量
  • タイム 適量
  • にんにく(みじん切り) 適量
  • タコ糸 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • クレソン 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

レモン(1個)は皮ごとざく切りにして(大さじ2)と一緒にミキサーにかける。

豚バラ肉のブロック(500g)を横半分に切り、最後は切らずに切り広げる。切り広げた間に、塩レモン(適量)、刻んだローズマリータイムにんにく(各適量)をのせ豚肉を閉じ上にも同じように塩レモンローズマリータイムにんにくをのせ、丸めたらタコ糸で縛る。

サラダ油(大さじ1)を引いたフライパンで豚肉の脂身の部分から全面こんがり焼いていく。表面に焼き色がついたら150℃のオーブンで1時間ほど焼く。

脂は焼き切って焼いてあげた方が美味しくなる。

豚肉が焼けたら横半分に切り、器に盛り付け、クレソン(適量)を添える。

塩レモンは、オリーブ油と混ぜてドレッシングにしたり、炒め物に使ったり、万能調味料です!

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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