料理・レシピ

２０２０年３月２２日の男子ごはんのレシピになります。 過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら ＞＞＞男子ごはん【まとめ】バックナンバー トムヤムクン トムヤムクンは、酸味と辛味、そしてハーブの香りが特徴的なタイを代表するスープです。一度...

２０２０年９月６日（東海地方は９月２４日放送）の男子ごはんのレシピになります。 過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら ＞＞＞男子ごはん【まとめ】バックナンバー トラユーダ トラユーダとは、メキシコの南部地方でよく食べられている伝統料理...

２０２０年９月６日（東海地方は９月２４日放送）の男子ごはんのレシピになります。 過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら ＞＞＞男子ごはん【まとめ】バックナンバー セビーチェ セビーチェとは、魚介類に玉ねぎ、トマト、パクチーなどの野菜をラ...

たまに食べたくなるのがタイ料理なんですが、その中でも青パパイヤのサラダ「ソムタム」はさっぱりしていて、日本人の口にも合う美味しいサラダです。 作り方も、青パパイヤを千切りにして、調味料と混ぜるだけなので簡単に作れます。 では、早速作ってみま...

先日放送の「沸騰ワード１０」で伝説の家政婦、タサン志麻さんのレシピ「アリコムトン」を作ってみました。 「アリコムトン」とはフランスの家庭料理で、ラム肉をソテーして、そこにトマトや豆を入れて煮込んだものです。ラム肉の香りが良く、とても美味しい...

先日NHKのきょうの料理でやっていた栗原はるみさんのレシピ「ポークソテーきのこソース」がとても美味しかったので、記事にしておきます。 きのこを細かく刻んで炒めたソースが、塩を効かせて焼いたポークソテーにとってもよく合います。レモンをかけて食...

「ルーロー飯」って知っていますか？漢字で書くと「魯肉飯」。台湾の庶民の味の代表で、豚肉を甘辛く煮込んでご飯にかけた食べ物です。 台湾では、朝食は屋台で食べるのが定番で、この「ルーロー飯」も屋台がたくさん出ています。約１００円前後で食べられま...

海外にも、お魚を生で食べるレシピがあります。 それは「セビーチェ」という料理で、ラテンアメリカで食べられる魚介類のマリネのことです。ペルーやメキシコ、エクアドルなどでよく食べられます。 使われる魚介類は、白身魚やエビ、タコ、イカなどの甲殻類...