２０２０年９月６日（東海地方は９月２４日放送）の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
トラユーダ
トラユーダとは、メキシコの南部地方でよく食べられている伝統料理で、温めたトルティーヤの上に豆のペーストやチーズなどの様々な具材をのせたメキシコ風ピザのような料理です。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
《フリホーレスの材料》
- キドニービーンズ（水煮） ２４０g
- 水 １００cc
- 白ワイン 大さじ１
- オリーブ油 大さじ１
- にんにく（みじん切り） １片分
- ベーコン ７０g
- 玉ねぎ 1/4個（５０g）
- ローリエ １枚
《鶏のスパイス焼きの材料》
- 鶏むね肉 ２５０g
- カイエンペッパー 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- オリーブ油 適量
- 塩 小さじ1/4
《トッピング》
- ミニトマト ４個
- キャベツ（千切り） 大２枚分
- ピザ用チーズ ８０g
- ライム 適量
《ワカモレの材料》
- アボカド １個
- にんにく（みじん切り） １片分
- ライム汁 1/4個
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
《青唐辛子の酢漬けの材料》
- 青唐辛子 ５本
- すし酢 大さじ１．５
作り方
《青唐辛子の酢漬け》
①青唐辛子（５本）は小口切りにし、すし酢（大さじ１．５）に一晩漬ける。
★SHINPEI’S POINT★
青唐辛子の酢漬けは一晩漬けておく。
《ワカモレ》
①アボカド（１個）は果肉を取り出し、スプーンなどで潰す。そこに、みじん切りにしたにんにく（１片分）、塩（小さじ1/4）、ライム汁（1/4個分）、黒こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。
《フリホーレス》
①玉ねぎ（1/4個）、にんにく（１片分）、ベーコン（７０g）はみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに油が回ったら、にんにく、ベーコンを加えてさらに炒めていく。全体になじんだらキドニービーンズ（２４０g）を加える。
③白ワイン（大さじ１）、水（１００cc）、ローリエ（１枚）を加え、水分がなくなるまで中火で煮詰める。
④煮詰まったらローリエをはずし、火を止めてマッシャーなどで潰す。
《鶏のスパイス焼き＆トルティーヤ》
①鶏むね肉（２５０g）は皮を外し、半分にそぎ切りする。塩（小さじ1/4）、オリーブ油（小さじ２）、コリアンダーパウダー（小さじ１）、カイエンペッパー（小さじ１）を両面にまぶす。
②熱したフライパンにトルティーヤ（２枚）を入れ、それぞれ焼き目をつける。
③別の熱したフライパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、鶏肉を入れ、強目の中火で両面を焼く。
④トルティーヤ１枚が少し膨らんできたらひっくり返す。そこに、フリホーレスを塗り、チーズ（４０g）、キャベツ（大１枚分）、ミニトマト（適量）をのせ、蓋をして中火で３分焼く。焼けたらお皿にのせる。
⑤鶏肉にしっかり火が入ったら、野菜の上にのせ、ワカモレと青唐辛子の酢漬けを盛り付け、焼いたトルティーヤ１枚とライム（適量）を添える。
▼クリック！応援お願いします！▼
コメント