【男子ごはん】トムヤムクンのレシピ|#614 お家で簡単タイ料理

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2020年3月22日の男子ごはんのレシピになります。

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トムヤムクン

トムヤムクンは、酸味辛味、そしてハーブの香りが特徴的なタイを代表するスープです。一度ハマると病みつきになる味です。

トムヤムクン

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 殻付きエビ 8尾(120g)
  • 水 700 CC
  • 青唐辛子 5本
  • 赤唐辛子 2本
  • エリンギ 1本
  • ヤングコーン 4本
  • パクチーの根 2枝
  • レモングラス(乾燥)   20本(3㎝長さ)
  • ライム果汁 大さじ1
  • しょうが 1片
  • ニンニク 1/2片
  • ナンプラー小さじ2
  • 鶏がらスープの素(半練り)  大さじ1
  • アキアミの塩辛 大さじ1
  • パクチー(粗く刻んだもの)  10g

作り方

鍋に(700 CC)を入れ、湯を沸かす。

ヤングコーン(4本)は斜め半分に切る。エビ(8尾)は尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを取り除く。青唐辛子(5本)はヘタを落として斜め3等分に切る。エリンギ(1本)は厚さ5㎜の斜め切りにする。

熱したフライパンにアキアミの塩辛(大さじ1)を入れて乾煎りする。

沸騰したお湯に鶏がらスープの素(大さじ1)、しょうが(1片)、ニンニク(1/2片)、パクチーの根(2枝)、レモングラス(20本)、青唐辛子を加える。赤唐辛子(2本)はちぎってタネごと加える。

香りが立ってきたらヤングコーンを加える。アキアミの塩辛を加えてひと煮立ちする。

味をみながらナンプラー(小さじ2)を加える。エリンギライム果汁(大さじ1)を加える。足らなければライム果汁(適量)を加える。エビを加えてひと煮立ちする。

daizu
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★SHINPEI’S POINT★エビはプリプリな状態で食べたほうがおいしいので最後に加える

器に盛り付けパクチー(10g)を散らす。


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