２０２２年４月２９日放送の、きょうの料理「タサン志麻の小さな台所」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回のテーマは、
「気軽にピクニック」です。
ピクニックには作り置きの食材を持っていくそうです。
その時に意識するポイントは、
を意識するそうです。
では、早速作り方です。
カリフラワーのタブレ
（出典：みんなのきょうの料理）
材料
- カリフラワー 1/2個（３５０g）
- きゅうり １本（１００g）
- パプリカ（赤） 1/4個（４０g）
- パプリカ（黄） 1/4個（４０g）
- 塩 小さじ2/3
- 黒こしょう（粗挽き） 適量
- りんご酢 大さじ２
- サラダ油 大さじ４
- オリーブ油 大さじ２
- ミント（お好みで） 適量
フランスでは「クスクス」という小さなパスタを使うところ、志麻さんは代用でカリフラワーを使いました！
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ポチップ
作り方
①カリフラワー（1/2個）は軸を除いて粗めにすりおろす（包丁で細かく刻んでもOK）。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、５秒間ほどさっと茹で、ざるに上げる。
②きゅうり（１本）は、種を取り除きサイコロ状に切る。赤と黄色のパプリカ（各1/４個）もきゅうりと同じくらいに切る。
③ボウルに塩（小さじ2/3）、黒こしょう（適量）、りんご酢（大さじ２）を加え塩をよく溶かし、塩がよく溶けたらサラダ油（大さじ４）、オリーブ油（大さじ２）を少しずつ加えてよく混ぜる。
④さっと茹でたカリフラワーにドレッシングを入れてよく混ぜ味をしみこませる。切った野菜を入れ全体を混ぜる。好みでミントを添える。
ここにハーブやシーフードを入れても美味しいそうです！
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