２０２１年５月７日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、DAIGOさん、加藤ローサさん、朝日奈央さんを迎えて余りがちな食材を使って、「大人から子供までモリモリ食べられる簡単料理」を、志麻さんが教えてくれました。
では、早速作り方です。
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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鶏のマスタード煮込み
こちらは、フランス、ディジョン地方の料理「ラパン・ア・ラ・ムータルド」といううさぎ料理を鶏肉でアレンジしたものです。
材料
- 鶏もも肉 １枚
- 手羽元 ４本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 油 大さじ１
- マスタード 適量
- 白ワイン ２００cc
- タイム ２枝
- ローリエ １枚
- 生クリーム １００cc
作り方
①鶏もも肉（１枚）はひと口大の大きさに切る。鶏もも肉と手羽元（４本）は、両面に塩（少々）、こしょう（少々）を振っておく。
②熱したフライパンに油（大さじ１）を引き、鶏肉を皮目から焼いていく。きつね色になったら裏返し、表面にマスタード（適量）をたっぷり塗っていく。
③白ワイン（２００cc）、タイム（２枝）、ローリエ（１枚）を加え、蓋をして弱火で３０分ほど煮込む。
④よく煮込んだら、鶏肉を裏返し残ったソースでマスタードを溶かし、仕上げに生クリーム（１００cc）加えソースとよく混ぜ合わせる。
ポチップ
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