【男子ごはん】「千代幻豚のしゃぶしゃぶ」のレシピ｜#759 新春スペシャル

２０２３年１月３日の男子ごはんのレシピになります。

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千代幻豚のしゃぶしゃぶ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 千代幻豚 肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　２００g
• 千代幻豚 バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　２００g
• 千代ネギ　３〜４本
• 本枯節（削り）　５０g
• 水　１５００cc
• しょうゆ　大さじ２．５
• 酒　大さじ２
• みりん　大さじ１
• 塩　大さじ1/2
• はちみつ　大さじ1/2
• 本枯節（ソフトパック）　お好みで
• 大根おろし　お好みで

作り方

①《だしを取る》鍋に水（１５００cc）を入れ火にかけ、沸いてきたら本枯節（削り５０g）を加えて３分くらい弱火で煮出す。火を止めてかつお節が沈んで冷めたら濾す。

②千代ネギ（３〜４本）は斜め薄切りにする。

③本枯節のだし（１０００㏄）を鍋に入れて火にかけ、しょうゆ（大さじ２．５）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）、塩（大さじ1/2）、はちみつ（大さじ1/2）を加えて混ぜる。

④豚肉（肩ロース・バラ肉、各２００g）、ネギは美しく皿に盛り付ける。

⑤鍋のだしにネギ（適量）を入れて、豚肉（１枚）を入れしゃぶしゃぶにして、ネギを巻くようにしてだしごといただく。お好みでかつお節や大根おろしを加える。

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