【男子ごはん】「千代幻豚のしゃぶしゃぶ」のレシピ|#759 新春スペシャル

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2023年1月3日の男子ごはんのレシピになります。

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千代幻豚のしゃぶしゃぶ

千代幻豚のしゃぶしゃぶ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 千代幻豚 肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • 千代幻豚 バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • 千代ネギ 3〜4本
  • 本枯節(削り) 50g
  • 水 1500cc
  • しょうゆ 大さじ2.5
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 大さじ1/2
  • はちみつ 大さじ1/2
  • 本枯節(ソフトパック) お好みで
  • 大根おろし お好みで

作り方

《だしを取る》鍋に(1500cc)を入れ火にかけ、沸いてきたら本枯節(削り50g)を加えて3分くらい弱火で煮出す。火を止めてかつお節が沈んで冷めたら濾す。

千代ネギ(3〜4本)は斜め薄切りにする。

本枯節のだし(1000㏄)を鍋に入れて火にかけ、しょうゆ(大さじ2.5)、(大さじ2)、みりん(大さじ1)、(大さじ1/2)、はちみつ(大さじ1/2)を加えて混ぜる。

豚肉(肩ロース・バラ肉、各200g)、ネギは美しく皿に盛り付ける。

鍋のだしにネギ(適量)を入れて、豚肉(1枚)を入れしゃぶしゃぶにして、ネギを巻くようにしてだしごといただく。お好みでかつお節大根おろしを加える。

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