「サーモス」の新しいCMで出てくる「シュクメルリ」。鶏肉をにんにくと生クリームで煮込む料理ですが、どんな味なのか確かめたくて作ってみることにしました！
「シュクメルリ」はジョージア料理とのことですが、そもそもジョージア料理を食べたことがありません。ジョージアはロシアやトルコと接しているヨーロッパの端っこの国ですが、どんな味なのか興味深々です！
基本は、「サーモス」のHPに載っている「シュクメルリ」のレシピを参考に作りましたが、作りやすいように私なりにアレンジしました。
シュクメルリ
材料
- 鶏もも肉 １枚（３００g）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- にんにく ２片
- バター 大さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1/2
- 生クリーム １００cc
- 牛乳 １００cc
- 黒こしょう 適量
- パプリカパウダー 少々
作り方
①鶏もも肉（３００g）はひと口大に切り、塩、こしょう（各少々）を振る。にんにく（２片）はみじん切りにしておく。
②フライパンにバター（大さじ1/2）とオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉を加え、両面こんがりするまで中火で焼く。
③鶏肉を取り出し、そのままのフライパンでみじん切りにしたにんにくを炒め、生クリーム（１００cc）と牛乳（１００cc ）を加え３分ほど煮る。
④鶏肉をフライパンに戻しソースに絡めひと煮する。
⑤器に盛り付け、上に黒こしょう（適量）とパプリカパウダー（少々）をふりかける。
POINT
- 「サーモス」のレシピでは、生クリーム（２００cc）でしたが、私は生クリーム（１００cc）と牛乳（１００cc）で少しサラッと食べれるようにしました。
- 「サーモス」のレシピでは、コリアンダー（パクチー）を添えていますが、ちょうど家になかったので添えませんでした。添えた方が風味が出ていいと思います。
- 本格的に作りたい場合は「フェネグリーク」というハーブを使いますが、その辺りのスーパーなどでは売っていないと思います。カレー粉に似た香りとのことですので、「クミンパウダー」を使うと手軽にできると思います。加えるタイミングは、鶏肉に塩こしょうで下味をつけるときに一緒に振り入れるといいと思います。
ポチップ
あとがき
にんにくのきいたとってもクリーミーな鶏肉の煮込み「シュクメルリ」ができました。
今回わたしは、生クリームの量を半量にして牛乳を入れて作りましたが、十分こってりなクリーム煮になりました。もっとさっぱりさせたければ牛乳だけでもいいかもしれません。
また、クミンパウダーを加えてカレー風味にしても美味しそう！
「シュクメルリ」は牛丼の松屋さんやコンビニのファミリーマートなどでも売っているようです。いろんな「シュクメルリ」を食べてみて研究するのもいいかもしれません。
ポチップ
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