２０２０年４月５日の男子ごはんのレシピになります。
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だし巻き卵
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 卵 ３個
- かつおだし（濃いめ） 大さじ１
- みりん 大さじ４
- 砂糖 小さじ２
- 塩 小さじ1/4
- 大根おろし 適量
- しょうゆ 適量
- サラダ油 適量
作り方
①鍋にみりん（大さじ４）を入れ中火にかける。みりんが2/3くらいになったら火から外す。
②みりんに砂糖（小さじ２）を加え混ぜ合わせ、しっかり冷ます。
③ボウルに卵（３個）を割り入れ、しっかり混ぜ合わせる。
④卵液に混ぜ合わせたみりん、塩（小さじ1/4）、かつおだし（大さじ１）を加えよく混ぜあわせる。
⑤フライパンにサラダ油（適量）をキッチンペーパーで薄く引く。フライパンを強火に熱し、卵液を1/5量流し入れ薄くのばす。
⑥中火にして向こう側に卵をクルクルと巻く。
★心平’s料理のすすめ
流し込んだ卵は火を入れすぎず半熟の状態で巻き重ねていく
⑦フライパンにもう一度サラダ油を薄く引き、卵液を入れる（入れすぎたら、ボウルに卵液を戻してよい）。卵が固まってきたら、手前側にパタンパタンと巻きつけていく。
★SHINPEI’S POINT★
重ねた卵の下に卵液を流し込みながら焼くことで切れ目ができずきれいに仕上がる
⑧同様に火が通ったら巻いていく。多少形が崩れても焼きながら成形する。
⑨器に盛り付け大根おろし（適量）を添える。
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