【男子ごはん】「エビ天」のレシピ|#720 定番祭り①揚げ物

2022年4月3日の男子ごはんのレシピになります。

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エビ天

かき揚げ・エビ天

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • エビ(特大) 4尾
  • 水 大さじ4
  • てんぷら粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • 天つゆ 適量
  • 塩 適量
  • 大根おろし 適量
  • おろししょうが 適量

作り方

エビ(4尾)は尾を残して殻をむき、尾の先を切り落として包丁で汚れをこそぐ。竹串で背ワタを取り除き、背と腹に包丁で細かく切込みを入れてからプチプチ伸ばす。水気を拭き取る。

ボウルに、(大さじ4)、てんぷら粉(大さじ3)を入れて混ぜる。

揚げ油(適量)を170℃に熱し、エビを衣にくぐらせて揚げ油に入れる。エビの上に菜箸で衣を少量振って細かい衣を付ける。

衣が固まってきたら返しながら全体がカリッとするまで1分30秒ほど揚げる。油をきって取り出す。

天つゆ大根おろしおろししょうがを添える。

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