２０２１年３月７日（東海地方は３月２５日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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エスニックワカモレ
ワカモレとは、メキシコ料理のソースの一つ。アボカド、玉ねぎ、トマト、コリアンダーに塩、ライム果汁などを混ぜて合わせて作ったものです。
今回は、エスニック風にアレンジしてあります。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- アボカド １個
- ブロッコリー 1/2個
- にんにく １片
- 青唐辛子 １本
- ハム ２枚
- ミント １０枚（２g）
- レモン汁 小さじ２
- ナンプラー 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- オリーブ油 適量
- タコスチップ 適量
- 塩 適量
作り方
①ブロッコリー（1/2個）はひと口大の小房に切り分け、茎は小さめの乱切りにする。
②塩（適量）を加えた熱湯に茎を入れ、１０秒後に房を加えて３０秒ほどゆでる。ザルにあげて流水で粗熱が取れるまで冷やし、水気を切る。
③アボカド（１個）は包丁で縦半分に切り込みを入れ、半分に割り、種を取り、中身をスプーン等で取りボウルに入れる。実をフォークで潰す。
④にんにく（１片）は縦薄切りにし、鍋ににんにくとオリーブ油を加え揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出す。
⑤青唐辛子（１本）、ミント（２g）、ハム（２枚）はみじん切りにする。
⑥潰したアボカドに、ナンプラー（大さじ１）、レモン汁（小さじ２）、マヨネーズ（大さじ１）を加えて混ぜ合わせる。さらに、ブロッコリー、刻んだハム、ミント、青唐辛子、砕いたにんにくを加え、全体を混ぜ合わせる。
⑦器に盛り付け、タコスチップ（適量）を添える。
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