２０２１年６月２０日の男子ごはんのレシピになります。
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ポークジンジャー
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） ６枚
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- バター ５g
- サラダ油 大さじ１
《タレ》
- りんご 1/8個（４０g）
- しょうが １０g
- にんにく 1/2片
- しょうゆ 大さじ２
- 赤ワイン 大さじ１
- はちみつ 大さじ1/2
- 温かいごはん ２人分
- キャベツ（千切り） 適量
- 好みのドレッシング 適量
- ミニトマト（半分に切る） ２個
作り方
①《タレを作る》りんご（1/8個）、しょうが（１０g）、にんにく（1/2片）はボウルにすりおろし、そこにしょうゆ（大さじ２）、赤ワイン（大さじ１）、はちみつ（大さじ1/2）を加えよく混ぜる。
②豚肩ロース肉（６枚）に塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振って両面に片栗粉（適量）を薄くまぶす。
③フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とバター（２．５g）を入れて熱し、バターが溶けたら豚肉を３枚入れて強めの中火で焼く。焼き目がついたら返してサッと焼く。残り３枚も同様に焼く。
★SHINPEI’S POINT★
- 豚肉に片栗粉をつけすぎないことで油の吸いすぎを防ぐ。
- 豚肉の片面をよく焼き、もう片面を浅く焼くことで焼きすぎを防ぐ
④取り出した豚肉をフライパンに戻し、タレを加えてからめる。
⑤器にごはんを盛ってポークジンジャーを３枚ずつのせ、フライパンに残ったタレをかける。キャベツ（適量）、ミニトマト（２個）を添えてドレッシングをかける。
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