２０２３年１月２２日の男子ごはんのレシピになります。
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干ししいたけの酢湯（すーたん）
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚バラ薄切り肉 ５０g
- 干ししいたけ １２g
- 水 ２５０g
- 水 ２５０g
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 紹興酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 小さじ1/5
- 酢 小さじ２
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
作り方
①干ししいたけ（１２g）、水（２５０g）を合わせて柔らかく戻す。干ししいたけは汁気を絞り、戻し汁も残しておく。石突きを落として縦薄切りにする。
②豚バラ薄切り肉（５０g）は５㎜幅に切る。片栗粉（大さじ1/2）、水（大さじ1/2）を合わせて水溶き片栗粉を作る。
③鍋に干ししいたけの戻し汁、水（２５０cc）を入れて中強火にかける。沸いてきたら、鶏ガラスープの素（小さじ１）、紹興酒（大さじ１）を加え、再び沸いてきたら豚肉を少しずつ加えてひと煮する。薄切りにした干ししいたけを加え、しいたけが開いてきたらしょうゆ（大さじ１）、塩（小さじ1/5）を加えて混ぜる。
④再度混ぜた水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながらとろみをつける。酢（小さじ２）を加えて混ぜ、火を止める。
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