【男子ごはん】「干し豆腐風中華和え」のレシピ|#762 白いごはんに合う旨辛エビチリ定食

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2023年1月22日の男子ごはんのレシピになります。

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干し豆腐風中華和え

干し豆腐風中華和え

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 焼き豆腐 1丁(350g)
  • きくらげ(乾燥) 10g
  • 香菜 10g
  • ごま油 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1
  • すし酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

焼き豆腐(1丁)はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、豆腐の上に重しをのせてひと晩おいて水きりをしっかりする。縦半分に切ってから7㎜幅の千切りにする。

きくらげ(10g)はたっぷりの水に漬けて戻す。鍋に湯を沸かして水気をきったきくらげを入れ、サッと茹でる。ザルにあげて流水で冷ましてから、水気を絞り、千切りにする。

ボウルにごま油(大さじ1.5)、しょうゆ(大さじ1)、すし酢(大さじ1)、(小さじ1/4)を混ぜ、豆腐きくらげ、刻んだ香菜(10g)を加えて和える。

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