２０２２年３月２７日の男子ごはんのレシピになります。
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炒り豆腐
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豆腐（木綿） ２丁
- こんにゃく 1/2枚（１００g）
- レンコン 小１節（１００g）
- しいたけ ３個（６０g）
- にんじん 1/3本（５０g）
- 油揚げ １枚（３５g）
- ごま油 大さじ１．５
- 砂糖 小さじ１
- だし汁 １００cc
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- しょうゆ 大さじ６
- 塩 小さじ1/3
作り方
①木綿豆腐（２丁）は、キッチンペーパーで包んでザルのせ、上に水を張ったボウルをのせ、６０分ほど置き、しっかり水切りをする。
②こんにゃく（1/2枚）は５㎜の厚さに切ってから２㎝長さの短冊切りにし、ボウルに入れる。砂糖（小さじ１）を加えて揉み込み２０分おく。出てきた水分をしっかり絞る。
③にんじん（1/3本）も２㎝幅の短冊切りにする。レンコン（小１節）、しいたけ（３個）、油揚げ（１枚）は１㎝角に切り、レンコンはサッと水にさらす。
④だし汁（１００cc）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ２）、しょうゆ（大さじ６）、塩（小さじ1/3)を混ぜておく。
⑤フライパンを熱してごま油（大さじ１．５）を引き、こんにゃく、水気を切ったレンコン、にんじんを強火で炒める。レンコンが少し透き通ってきたら、水気を切っておいた豆腐を手でくずしながら加えて木べらでほぐしながら炒める。
⑥豆腐がぽろぽろしてきたら油揚げ、しいたけを加えて炒める。油が回ったら合わせただし汁を加え、たまに混ぜながら水分が無くなるまでしっかり炒め煮する。
《アレンジレシピ》炒り豆腐のちらし寿司
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 炒り豆腐 適量
- 酢飯 適量
- 卵 １個
- 砂糖 少々
- サラダ油 小さじ１
- さやえんどう 適量
作り方
①さやえんどう（適量）は、塩茹でして細切りにしておく。
②ボウルに卵（１個）を割り入れ砂糖（少々）を加えて混ぜる。熱したフライパンにサラダ油（小さじ１）を引き、卵を流し入れて強火にかけ炒りたまごにする。
③酢飯（適量）の上に炒り豆腐（適量）、炒り卵、さやえんどうをのせる。
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