２０２１年１０月３１日の男子ごはんのレシピになります。
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カンプンギ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 ４００g
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
《ピリ辛だれ》
- 赤唐辛子（生） ２本
- 青唐辛子（生） ２本
- 玉ねぎ（みじん切り） ３０g
- にんにく（みじん切り） １片分
- ごま油 大さじ1/2
- 酢 大さじ１．５
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ１
- 韓国唐辛子（粉末） 小さじ1/2
作り方
《ピリ辛だれを作る》
①赤唐辛子（２本）、青唐辛子（２本）はヘタを落として種ごと斜め薄切りにする。
②フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）をひき、みじん切りにした玉ねぎ（３０g）、にんにく（１片分）、赤唐辛子、青唐辛子を入れて中火で炒める。油が回ったら、酢（大さじ１．５）、しょうゆ（大さじ１）、酒（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）、オイスターソース（小さじ１）、韓国唐辛子（小さじ1/2）を加えて混ぜて火を止める。
③鶏もも肉（４００g）は大きめに１０等分に切って塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振る。
揚げ油（適量）を１７０℃に熱し、鶏肉に片栗粉（適量）をギュッとまぶしながら入れて中火で揚げる。まわりが固まってきたらたまに返しながらカリッと薄いきつね色に揚げる。油をきって取り出す。
④ピリ辛だれを強めの中火にかけ、揚げた鶏肉を加えてからめる。
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