【男子ごはん】「黒酢冷やし中華」のレシピ| #618 料理本発売記念!特に人気の高かったレシピ一挙紹介SP

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2020年4月19日の男子ごはんのレシピになります。

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黒酢冷やし中華

黒酢冷やし中華

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 黒酢 大さじ3
  • 鶏がらスープ(半練り) 小さじ1
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 適量
  • コーン(粒) 小1缶(55g)
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • ベーコン 90g
  • 黒こしょう 適量
  • 冷やし中華用麺 2玉

作り方

鍋に(400cc)、鶏がらスープ(小さじ1)を入れて火にかけて溶かす。(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、(小さじ1/2)、オイスターソース(小さじ1)を加え、ひと煮する。

水溶き片栗粉(片栗粉、水 : 各小さじ2)を加えてとろみをつける。

火を止めて沸騰がおさまったら、黒酢(大さじ3)を加える。

黒酢たれはボールに移して冷蔵庫でよく冷やす。

★SHINPEI’S POINT★

黒酢ダレを作ってからよく冷やすことで冷たくておいしい冷やし中華に仕上がる

ベーコン(90g)は細かく刻む。

フライパンにベーコンを入れて強めの中火でカリッと炒める。カリカリになる途中でポンポン跳ねてくるので、蓋をする。

★SHINPEI’S POINT★

ベーコンをカリカリに痛めることで麺とトッピングの食感の違いが楽しめる

中華麺(2玉)は表示時間通りにゆでる。茹で上がったらざるに上げ流水でよく洗い水気を切る。

中華麺を器に盛り付け、よく冷やした黒酢タレをかける。みじん切りにしたしょうが(1片分)を散らし、カリカリベーコンを油ごと加え、コーン(小1缶)をのせる。仕上げに黒こしょう(適量)を振る。


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