２０１９年７月１４日の男子ごはんのレシピになります。
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ナスの冷やし麺風 香味ダレ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 長ネギ ５㎝
- 青唐辛子 ２本
- 卵黄 １個
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- 干しエビ ４個
作り方
①長ネギ（５㎝）は縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。ナス（５本）はヘタを落とし、１本ずつラップで包み６００Wの電子レンジで５分加熱する。干しエビ（４個９、青唐辛子（２本）はみじん切りにする。
②ボウルに長ネギ、干しエビ、青唐辛子を入れ混ぜ、砂糖（小さじ1/2）、みりん（小さじ１）、しょうゆ（大さじ１）を加えて混ぜ合わせる。
③ナスは指で触って柔らかさを確認をし、硬い場合はさらに加熱して柔らかくする。柔らかくなったナスは冷水に入れさらに氷を加え芯までしっかりと冷やす。
④ナスの皮を剥き水気を切り、小指ぐらいの太さに裂く。裂いたナスは円状になるように器に盛り、真ん中をくぼませる。ナスに香味ダレをかけてくぼみに卵黄（１個）をのせる。
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