２０１９年８月１８日の男子ごはんのレシピになります。
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ナスの梅肉スープ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 梅干 １個（正味１０g）
- ナス １本
- 青しそ ３枚
- しょうが １片
- ごま油 大さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ1/2
- 水 ４００ cc
作り方
①しょうが（１片）はすりおろし、青しそ（３枚）は千切りにしておく。梅干し（１個）は種を取り除き叩いておく。ナス（１本）はヘタを落として厚さ1㎝の輪切りにする
②フライパンにごま油（大さじ１）を引く。ごま油がしっかり温まったら、ナスを加えて中火で炒める。
★SHINPEI’S POINT★
ナスにしっかり火を入れることでえぐみが取れ美味しく仕上がる
③ナスにしっかり焼き目がついたら、水（４００cc）を加え、鶏がらスープの素（小さじ1/2）加える。
④ふつふつしてきたら酒（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）、薄口しょうゆ（小さじ1）、叩いた梅肉を加えてひと煮立ちする。
⑤盛り付けるときは、器にスープを入れ、おろししょうが、青しそを添える。
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